La cave Ca 'dei Quattro Archi est une petite entreprise familiale située à Imola, dans la province de Bologne. Né en 2000 à la demande de Rita Golinelli et Mauro Mazza, qui, poussés par l'attrait du vin, décident de quitter leurs professions respectives et de reprendre les anciens vignobles du père de Rita, situés sur les collines d'Imola. Le choix de Rita et Mauro est de conduire le vignoble de manière biologique et de faire des vins avec une approche traditionnelle et très traditionnelle. Les hectares cultivés sont d'environ 6 hectares, divisés en deux parcelles différentes: une à côté du siège de l'entreprise qui repose sur un sol composé de sable, tandis que la seconde est située autour de la zone Casalfiumanese, le long du Rio Mescola, où la terre est de argileux et riche en calcaire. Dans le vignoble, nous trouvons principalement des vignes traditionnelles telles que l'Albana, la Malvasia, le Trebbiano Romagnolo, le Sangiovese, mais aussi le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le travail dans le vignoble est très soigné et rigoureux, sans utilisation de produits chimiques, mais uniquement dans le respect des cycles de la nature. En cave, les interventions ne sont pas invasives, sans pressurage des raisins, tous les raisins sont macérés pendant un temps variable selon les types, les fermentations se déroulent spontanément sans pied de cuve et sans contrôle de température, vieillissement sur lies fines, et pas de filtration avant embouteillage. Les vins de Ca 'dei Quattro Archi sont identitaires et ont la conscience du terroir dont ils sont issus.