Domaine Vincenzo Nardone - Nicola Nardone

Je suis Nicola Nardone, le vigneron de TENUTA VINCENZO NARDONE. On m'appelle Pupo, et je dirige cette entreprise familiale, fondée en 1908 par mon grand-père – d'où le nom de la société – sans interruption depuis 2013.

J'ai étudié l'économie, ce qui m'a éloigné de l'entreprise familiale et du lien physique avec la nature qui avait toujours fait partie de ma vie : mon père était né agriculteur et, en nous élevant, il nous a toujours inculqué des valeurs inextricablement liées à la terre et à sa culture.

Depuis l'âge de quatre ans, mon père m'a toujours emmené avec lui dans les vignobles et les oliveraies familiales et m'a fait participer à tous les travaux. Le lien que nous avons tissé dès l'enfance m'a permis d'entamer cette aventure sans trop de difficultés.

Depuis le début de mon activité, mes modèles ont été nombreux, tous issus de l'expérience de la vinification naturelle et de l'agriculture conventionnelle. Au fil des ans, pour développer et consolider mes idées, j'ai visité de nombreux domaines et rencontré des producteurs qui font partie intégrante du riche patrimoine culturel ayant façonné mes vins et ma personnalité. J'ai parcouru le monde pour recueillir des informations, non seulement en Italie, en Oslavia (puis à Gravner), mais aussi en France, en me concentrant sur l'Alsace, la Bourgogne et Bordeaux en 2018. J'ai également voyagé aux États-Unis, où j'ai visité certaines des régions viticoles les plus réputées de Californie.
Au fil du temps, ma pratique de la viticulture a évolué grâce à de nombreuses études et expérimentations, sans jamais s'éloigner de ses principes fondamentaux : pas de désherbants, pas d'engrais chimiques, pas de traitements systémiques. Depuis des années, je suis fasciné par la philosophie de la forêt biologique de Michelle Barbau et par certains aspects de la biodynamie. Je ne suis pas certifié biologique, et même si certains de mes vignobles le sont, je reste très critique à l'égard du processus de certification, purement administratif et sans aucun travail de terrain.

L'entreprise est située à Venticano, dans la province d'Irpinia, où 80 % de nos terres sont plantées principalement d'Aglianico. Le reste des terres se trouve à Pietradefusi (1 hectare d'Aglianico) et à Santa Paolina (2 hectares de Greco).

Toutes nos terres sont situées dans les zones les plus importantes, y compris les DOCG, mais nous ne produisons pas de vins sous cette appellation, à l'exception des vins rouges.

Au total, nous possédons dix hectares de vignes et deux hectares d'oliviers, que nous cultivons avec le plus grand respect de la fertilité du sol, à l'aide de tracteurs pour les travaux les plus lourds.

La majeure partie du travail de gestion est manuelle, tout comme la récolte, qui se fait dans des caisses de quinze kilos.

Les fermentations en cave sont toujours spontanées, nous ne filtrons ni ne clarifions nos vins, et depuis 2015, nous n'utilisons plus de SO2.