Celano se trouve au centre des Apennins, dans le parc régional Sirente-Velino. Vignoble de 2 ha composé de 7 parcelles différentes avec Montepulciano, Trebbiano et une petite quantité de Malvasia. Tous les vignobles sont constitués de plantes indigènes et sont loués à des familles de la région, la plupart des vignes ayant été plantées dans les années 70. Il y a une abondance de vie, dont la plupart est naturelle dans la région. Certains encouragent la croissance et la culture de dans les vignes. Les pommiers, les cerisiers, les figuiers, les amandiers et les pruniers poussent naturellement partout; tout s'épanouit tout seul, favorisant le cycle naturel du vignoble et la biodiversité. Nous avons planté de l'engrais vert à la main, augmentant la biodiversité. Les seules machines utilisées dans le vignoble ne travaillent que les 20 premiers centimètres du sol. L'essentiel du travail se fait en profondeur dans le sol, par les racines des différentes espèces et les êtres vivants du vignoble. Cela permet doucement à l'air d'entrer dans le sol, sans aucun compactage. Nous croyons au respect de la nature du sol et de la plante et essayons de prendre des décisions en fonction de cela. C'est pourquoi il y a le moins de taille possible, consistant en de très petites coupes et un maximum de deux bourgeons laissés sur le cordon. Leur donnant des rendements inférieurs et des raisins de haute qualité. La taille se fait toujours en lune décroissante, dans le respect du flux vasculaire de chaque plante, commençant généralement fin février. Pour chaque vin, le soufre n'est ajouté qu'en petites quantités sur les raisins et avant la mise en bouteille. La température n'est pas contrôlée pendant le transfert ou la fermentation. Les températures naturelles de la montagne permettent un refroidissement naturel. Nous respectons les phases de lune jusque dans la cave, avec un fort accent sur le transfert, le soutirage et la mise en bouteille. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Nous produisons un vin blanc à partir de raisins Trebbiano, un rosé à partir de raisins Montepulciano et un vin rouge Montepulciano.