Le petit domaine Naga Wines est situé dans la partie orientale du lac Balaton, dans la région viticole de Balatonfüred-Csopak.

A Lovas, sur le sol rouge caractéristique de Kis-hegy, nous nous occupons du vignoble de près de 2 hectares. Nous effectuons nous-mêmes tous les travaux de la vigne, à la main et à l'aide d'un petit tracteur. La couleur spécifique des terres agricoles est donnée par la couche de sa roche principale et de ses résidus, le grès rouge du Permien, riche en acide silicique et en oxyde de fer. Nous cultivons en bio sur le petit domaine, mais en attendant que la plantation plantée en 2020 ne porte ses fruits, nous achetons des raisins bio pour les récoltes qui sont cultivées à proximité. Les vendanges se font à la main.

Cette période est pour nous l'occasion d'apprendre et de nous développer grâce aux 3 000 bouteilles de vin produites chaque année. Au chai, nous aimons faire tout le travail manuellement, de la transformation du raisin à la mise en bouteille. Les vins sont fermentés spontanément et mis en bouteille par gravité sans filtration ni clarification. Lors de l'élaboration et de l'élevage, les vins ne reçoivent pas de soufre, uniquement lors de la mise en bouteille, une quantité maximale de 15 à 20 mg/l, mais uniquement pour les lots dont j'en ressens le besoin.