Le domaine viticole Dano est situé en Géorgie, dans la région de Kakheti, dans la municipalité de Signagi dans le village de Khornabuji.

Notre cave est située à proximité de la forteresse historique de Khornabuji. Nous possédons environ 2 hectares de vignes. Une partie de ce vignoble (environ 1 hectare) est constituée de vieilles vignes plantées dans les années 1980, avec le cépage géorgien Rkatsiteli. L'autre partie est nouvellement plantée avec des variétés telles que Vardisferi Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Khikhvi, Grdzelmtevana, Kakhuri Mtsvivani, Shavi Rkatsiteli et Simonaseuli, dont certaines ont déjà donné leur première récolte.

En tant que vignerons naturels, nous n'utilisons pas de pesticides systémiques, d'herbicides ou d'engrais de quelque sorte que ce soit. Notre vignoble est cultivé en sec et nous nous appuyons sur notre vieux tracteur japonais « Kubota », qui nous a été d'une grande aide dans notre travail. Notre production annuelle est d'environ 4 000 à 5 000 bouteilles et nous n'avons pas l'intention d'augmenter cette quantité. Nous élaborons nos vins dans des cuves Qvevri et en acier inoxydable. Pendant la fermentation, nous n'utilisons pas de levures commerciales, de refroidisseurs ou d'autres additifs modernes - seulement une quantité minimale de soufre lorsque cela est nécessaire.

Bien que nous ne détenions pas de certification biologique officielle, nous sommes membres de la Natural Wine Association (NWA) et de la Women in Wine Industry Association (WIWI). Faire partie de la NWA signifie se soumettre à un processus d'inspection chaque année pour garantir que nos pratiques sont conformes aux normes de vinification naturelle.

La récolte 2023 a été impactée par des maladies fongiques, mais la récolte 2024 a été l'une de nos meilleures à ce jour, et nous avons introduit quelques nouveaux vins.

Nous vous invitons chaleureusement à visiter Khornabuji et à découvrir les saveurs pures et naturelles de notre terre ! გაგიმარჯოთ!