La ferme de Capelude est une histoire qui débute avec une passion profonde pour la terre.

Une terre de schistes nichée au cœur du massif des Maures, profitant des entrées maritimes du Golfe de Saint-Tropez. Les vignes ont été  plantées dans un vallon à 350m d'altitude par Pierre GERIN sur les terres appartenant jadis à son grand-père. Ils les a rachetées, replantées et les travaille en bio. 

Les sols ne sont pas travaillés directement, de manière agressive. Ils sont entretenus par les couverts végétaux qui sont toujours présents sur les sols. L'entretient des couverts est effectué par roulage ou fauchage et par pâturage.

Les traitements sont réalisés par de faibles doses de cuivres et de souffres renforcées par des tisanes.

Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. ils passent 24h en chambre froide. Puis ils sont encuvés ou pressés en préservant au maximum leur intégrité. Les fermentations se déclenchent de manière spontanée. Les vins sont ensuite suivis lors de l'élevage en fûts ou en jarres, légèrement sulfités si besoin.

Les vins sont ensuite assemblés puis mis en bouteilles, sans filtration ni collage. Nous réalisons un léger sulfitage, afin de préserver, dans le temps, les qualités du produit.