vin naturel
Pour apprécier ce 2011, faut bien viser... si je siffle mon verre trop vite, l’acidité dessoude les plombages qui me restent. Si je lui laisse un peu de temps, l’oxydation en fin de bouche me désole. À part ça, le jus est très beau ! Puissant trousseau, avec une matière soyeuse porteuse des épices qui font voir le Mont Poupet même les yeux fermés. À regoûter... plus tard, donc !
Tout en finesse et en fruit avec un faible degré d'alcool 10º ce qui n'empêche pas une certaine puissance appelant le gibier (au fond des bois). C'est maîtrisé, intelligent diablement efficace.
Très beau vin belle fraîcheur avec l'âge moins de fruit hellénistique évolution
Très beau fruit un superbe vin
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Plein Sud - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
Restaurant
6933 KM
Restaurant Mesa