Florian Zuliani est paysan-boulanger-vigneron

Je me suis installé seul en 2020 à Champ/Layon. J'ai repris les terres et bâtiments d'une ferme d'élevage de bovin allaitant; cela inclus environ 20ha que j'utilise en rotation pour les céréales qui sont: un mélange de blés anciens, de l'engrain (ou petit épautre) et du seigle. Au départ (2020 et 2021) je louais 1ha de chenin sur Bonnezeaux. Aujourd'hui j'ai rapproché toutes les vignes de la ferme (max 4kms) : 1ha de chenin et 0.5ha de grolleau noir et 0.5ha de cabernet franc.

Je travaille tout en bio, les céréales n'ont ni traitement ni engrais, je travaille presque toujours sans labour (exception faîte de 2024).

Dans les vignes, je suis sur une grosse réflexion sur les traitements avec des réductions de doses de cuivre et souffre et l'utilisation de préparation de plantes et de purins et autres fermentations pour booster la vie du sol. Très peu de désherbage mécanique, une majorité de l'herbe est tondue (même intercep) sauf dans les parties où j'ai complanté. Tout est fait à la main (taille, ébourgeonnage, effeuillage, récolte...).

 

 

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