J'ai décidé une reconversion professionnelle en 2018 et après un certificat de spécialisation en viticulture biologique passé à Amboise, j'ai atterri à Villeneuve les Corbières en aout 2019 pour vendanger. Je suis tombée sous le charme de ce pays, et m'y suis donc installée.

Depuis 2020, je travail seule mes 3,45 ha vignes de Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache noir et blanc, Macabeu, Muscat petits et gros grain. Toutes mes parcelles ont plus de 30 ans. Je n'utilise que du soufre et du cuivre, pas de confusion sexuelle pour les vers de grappes, je préfère nicher des chauves souris... j'envisage de remplacer progressivement mes traitements par des hydrolats et autres extraits fermentés, en visant du local.

Le respect de la biodiversité est primordial dans mon travail. J'ai utilisé un prestataire en traction animale pour le travail des sols dans les syrah, mais ce n'est malheureusement pas viable économiquement pour mon domaine... j'ai donc acheté un petit tracteur qu'il faut que je prenne en main. Mes vignes n'étant pas toutes mécanisables, je fais tout à pied et à dos pour le moment.

Évidemment la récolte et le tri de la vendange sont exclusivement manuels. A la cave, je suis exigeante, sur la qualité du raisin, sur le travail des vins et sur l'hygiène. Je travail avec un pressoir à cliquet, et vinifie à l'étage pour faire mes soutirages par gravité, en douceur. Toute manipulation est mûrement réfléchie et beaucoup, comme l'ajout de levures ou la filtration (entre autres!), sont bannies.

L'objectif étant de préserver ce que le raisin sait transmettre en plaisir et en émotion. Je n'ai pas de suivi oenologique autre que les analyses fréquentes au laboratoire. Les contenants sont en majorité des cuve inox mais aussi 5 fûts de chêne. Ma production en 2020 est de 4000 bouteilles, et seulement de 2500 en prévision cette année.