Le domaine, Les Vignes de Gaïa, est né en 2019 après avoir acquis une parcelle à Congénies, dans le Gard (Nord-ouest de Nîmes) et en juillet 2022, j’ai créé une société de négociant vinificateur : Ampélos Phi.


Cette nouvelle société me permet, aujourd’hui, d’acheter des raisins sur pieds, labélisés Demeter et en gardant une attention sur la qualité et sans perdre ma philosophie : des vignes saines ou la biodiversité règne, une agriculture biologique, des vendanges manuelles.
Ce n’est pas seulement un achat de raisin et « basta ! » Tout le long de l’année, je suis aux côtés du vigneron. J’ai une approche discrète sur ses traitements, sa conduite de la vigne, tout en pratiquant la taille ensemble.


Ma principale motivation est de produire des vins qui reflètent mon identité. J’élabore des vins vivants, des vins désaltérants, des vins sans prise de tête, des vins à déguster avec plaisir… Bref, des vins que j’affectionne particulièrement. 


Mes vignes sont conduites dans le respect et l’observation où règne la biodiversité, j'utilise seulement cuivre et soufre comme traitement et selon les cas j'utilise du purin et des tisanes. En grandes majorités enherbées, les parcelles accueillent des moutons durant l'hiver. 

Ma cave est située à Vauvert. Les vins sont élaborés avec des levures indigènes, avec peu d’intervention en vinification. Ils sont clarifiés naturellement, non collés, non filtrés, peu ou pas sulfités et élaborés avec beaucoup d'amour.