Les Fleurs Jaunes

Nous cultivons et vinifions en suivant des méthodes respectueuses du vivant, l’idée étant de pratiquer une viticulture durable et résiliente et faire vivre l’agriculture paysanne.

Les parcelles du domaine sont situées à 350m d’altitude sur un terroir argilo-calcaire. Elles sont plantées d’un Merlot de 20 ans pour une partie, de grenache et carignan plantés en 2022 par nos soins et de Sauvignon Blanc et Cabernet Sauvignon situé un peu plus bas. Nous ne travaillons pas le sol ou très peu, l’inter rang est enherbé.

Les traitements contre le mildiou et l’oïdium sont fait méticuleusement pour utiliser le moins de cuivre possible (moins de 2kg par an et par hectare). Des tisanes sont aussi utilisées (ortie, écorce de chêne, prêle) et parfois des préparations biodynamiques (silice, bouse de corne).

La pratique de la taille douce (taille physiologique qui respecte la plante et ses flux de sève) permet de limiter les maladies de bois.

Les vendanges sont réalisées à maturité, manuellement, en caissettes, pour ne pas abîmer le raisin.

Les cépages sont vinifiés séparément dans l’idée de préserver au mieux leurs caractéristiques propres.

Les vins sont vinifiés sans aucun intrant, ni sulfite. Ils ne sont ni collés, ni filtrés. Les soutirages et les mises en bouteille se font en fonction du calendrier biodynamique.