Château Gaillard - Emmanuel Bienvenu

J’ai opté pour un système agricole en biodynamie et doté d’un vrai rapport humain, allant à l’encontre de toute forme de production dite bio-industrielle.

L’équilibre étant dans la nature, il était important de prendre soin d’elle dans mon quotidien et c’est dans ce contexte que je me décris comme un jardinier de la nature, conscient de préserver nos ressources naturelles.

Je cultive la vigne en agriculture biologique sur 3 Ha, certifié par ECOERT. Il implique donc de garder le lien avec la nature pour être en autosuffisance. Cela consiste à travailler les sols avec la prise en compte des éléments terrestres et extraterrestres dans le bien commun pour le vivant. Je pratique donc la biodynamie mais je ne suis pas labellisé. La culture des plantes aromatiques et médicinales ainsi que l’apiculture intègrent également l’écosystème de la ferme. Les techniques de transformation se veulent ancestrales telles que l’utilisation d’amphores en terre cuite pour la vinification des vins avec des macérations qui peuvent atteindre 8 mois. Les vins s'entendent naturels, sans intrants , majoritairement sans sulfites ajoutés excepté si le besoin s'en fait sentir.

J’ai fait le choix de revisiter de vieux cépages d’antan propres au Loudunais comme le Plantet Noir, le Villard Noir ou l’Oberlin (hybrides producteurs directs) mais aussi d’apprivoiser de nouveaux cépages résistants tels que le muscaris et le souvignier gris. Ces cépages sont moins sujets aux maladies et répondent aux enjeux climatiques de demain. Du Chenin blanc et du Pinot Noir ont également été replantées pour révéler les terroirs argilo-calcaires du loudunais.