Château Roland La Garde & Château Sainte-Luce Bellevue est une propriété familiale de 40 hectares dans l’appellation Blaye-Côtes de Bordeaux sur la commune de St Seurin de Cursac et Blaye. Bruno et Guillaume Martin (père et fils) représentent la 7ieme et 8ieme génération de vignerons dans leur famille. Ensemble ils perpétuent l’histoire et les valeurs des générations passées sur cette propriété. L’une d’entre elle, et surement la plus importante est de faire des vins de qualités tout en respectant la nature, les terroirs afin continuer le travail de transmission aux générations futures. Ayant eu pour base des terres en bonne santé où l’utilisation de pesticides a toujours été limitée, par exemple aucune utilisation de désherbant chimique, Bruno convertit l’ensemble des deux propriétés en Biodynamie en 2009. Le label Bio est obtenu en 2012 puis le label Demeter en 2014 pour l’ensemble des vins des deux propriétés. La biodynamie est donc pratiquée de la vigne jusqu’à la bouteille, utilisation des préparats typiques (500, 500p, 501) et tisanes de plantes en adjonction à l’utilisation de bouillie bordelaise pour lutter contre les maladies de la vigne. Le travail des sols est léger à l’aide de différents outils mécaniques (travail au tracteur), suivi de la vigne au plus proche en pleine saison pour l’utilisation la plus minime de cuivre et de soufre pour gérer les maladies de la vigne jusqu’à l’approche des vendanges (mécaniques). Au chai, foulage léger, fermentation naturelle et spontanée avec utilisation de pieds de cuves faits à partir de nos propres raisins, pas de macération à froid ni de sulfitages des raisins, toutes les étapes de vinification se passent sans intrants. Pendant la fermentation alcoolique, léger brassage par soufflante permettant d’humidifier le marc sans forcer sur la matière. Pressurage doux sur pressoirs verticaux puis légers brassages pendant les fermentations malolactiques. Ensuite suivant les cuvées, élevage en amphores, barriques ou cuves pendant plusieurs mois. Les vins retourneront ensuite en cuve pour assemblage, et léger sulfitages adaptés à chaque cuvée pour avoir des totaux assez faibles finalement (en général entre 15 et 35 mg/L de SO2 total). Plusieurs cuvées naissent à chaque récolte, des classiques et historiques de la propriété, montrant le potentiel fabuleux de ces terroirs bordelais. D’autres plus modernes et innovantes, montrant la multitude de possibilités et d’expériences tentées dans les vignes et dans le chai.