Champagne Mouzon Leroux

Champagne Mouzon Leroux- Sébastien Mouzon

Viticulteurs de père en fils depuis 1776 . Domaine familial de 8 hectares, réparti sur 60 parcelles différentes, à Verzy, "Grand Cru", Grande Montagne de Reims. Sol argilo-calcaire, limoneux-calcaire sur silex (craie du Campanien inférieur). Exposition Nord-Est.

Domaine travaillé en biodynamie depuis 2008, certifié par Demeter. Application de l'agrofosterie avec plus de 1 000 arbres et arbustes plantés dans les parcelles de vignes. Introduction d'animaux pour du pâturage l'hiver : poules, moutons.

Encépagement : 60% Pinot noir, 35% Chardonnay, 5% Arbanne, Pinot gris, Pinot blanc, Pinot meunier, Petit Meslier En cave:

Fermentation alcoolique avec levures indigènes. Fermentation malolactique réalisée pour limiter les doses de sulfite, fermentation spontanée.

Élevage des vins sur lie entière de 7 à 24 mois en fûts. Pas de filtration ni de collage. Utilisation de très peu ou pas de soufre (moyenne des vins à 15 mg/L de So2 total, moins de 5 mg/L en So2 libre). Élevage sur lie en bouteille de 3 à 5 ans.

Information

Nom de Domaine:
Champagne Mouzon Leroux
Nom du vigneron naturel :
Sébastien Mouzon
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellations :
AOC Champagne - Grand Cru Verzy, Coteaux Champenois, AOC Ratafia Champenois, Champagne
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (Ecocert, Demeter)
Cépages :
Pinot Noir, Chardonnay, Arbane, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Solera de la cuvée l'Atavique depuis :, Chardonnay Pinot Noir, Pinot noir