Alexandre Lamblot fait partie d'une nouvelle génération de vignerons à tendance naturelle qui font des vagues en Champagne. Il exploite 3,5 Ha de vignes réparties sur Vrigny, Chenay, Janvry et Gueux qui sont une combinaison de vignes héritées de sa famille et certaines qu'il loue et exploite lui-même. Pour augmenter la biodiversité, il minimise le travail du sol (en utilisant uniquement des mini-tracteurs légers lorsqu'il gratte les sols), permet aux plantes indigènes de pousser, envoie des poulets dans les vignes pour se nourrir et fertiliser, et il adopte la Vitoforesterie, plantant environ 100 espèces différentes d'arbres dans chaque hectare. Son souci du détail est porté dans la cave où chaque pressoir est vinifié seul et fermente avec des levures indigènes dans un mélange de fûts de 228 à 600 litres, majoritairement utilisés. Lamblot embouteille les vins vers 11 mois sans collage, filtration ni stabilisation à froid. Les niveaux de SO2 sont maintenus relativement bas, environ 15-20 mg au total à la mise en bouteille