Le domaine, 17 ha de chenin et 1 ha de cépages rouges, est situé au bout de la première côte de Vouvray.

Les vignes profitent de nombreuses orientations de pente différentes permettant des modifications fines du terroir. Ainsi nous avons défini 10 terroirs, chacun ayant son propre itinéraire de vinification. L’argile et le calcaire constituent le lien entre ces terroirs.

Le domaine est certifié AB. Cette première étape se poursuit par une volonté et des actions concrètes de développement du vivant. Un vin vivant commence par une nature vivante. Récemment, nous avons planté 350 m de haie et 65 arbres fruitiers rustiques et autochtones dans cet objectif. La quête qui nous anime est de travailler dans le sens du vivant avec ardeur pour favoriser des sols et des vignes équilibrés qui donneront des jus équilibrés. Travailler nos vignes selon leur terroir et leur micro-climat est une clé de voûte de notre travail viticole comme œnologique. Tous les raisins sont vendangés mûrs et à la main.

En cave, nous intervenons peu afin que le terroir et le millésime seuls déterminent la personnalité de nos vins. Ainsi, nous travaillons les lois de la physique avec douceur, et les lois de la biochimie sans poudre de perlimpinpin. Les fermentations sont issues de levains préparés par nos soins et suivi avec attention et affection au microscope. « Elevage » est le mot du dictionnaire mais nous accompagnons plutôt que nous élevons nos vins. Certains préfèrent le fût de chêne. D’autres une cuve en béton. Nous laissons nos vins choisir en nous assurant que les contenants favorisent la vie sans marquer les vins. La mise en bouteille est effectuée par un prestataire qui maîtrise cette action sans souffre. Cette ultime étape comme les précédentes est réalisée en prenant en compte de multiples éléments dont la pression atmosphérique et le cycle lunaire.