Chardonnay - Bourgogne - Vin de France
vin naturel
Le Viré Clessé 2011 du domaine ! Le domaine n'avait pas eu l'accord de l'AOC...👎😱 C'est superbe ! Tension, volume, fruits, un grand vin!!
Elle pensait que j'étais homosexuel, je savais qu'elle était devenue lesbienne "et pourtant... ❤️ @irina_m Merci Philippe de ne pas couper l'herbe sous tes vignes 😘
Acidité et sucre résiduelle
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Et Pourtant... - Maison Valette - Philippe, Cécile et Baptiste Valette
Caviste
Côté vignerons Philippe et Baptise, deux frères, la 3ème génération qui exploite le domaine depuis maintenant plus de 20 ans en Bio. On connaît la réputation du domaine grâce à des élevages assez longs (jusqu’à 72 mois sur certains parcellaires) mais surtout la commercialisation de leur vin tout de suite bon à boire ! Côté jus, ici un Viré Clessé, vinifié 36 mois sur lie, une puissance aromatique qui accompagnera la mineralité des terroirs argilo-calcaire toujours avec une pointe d’oxydation. Pas de millésime car ici nous sommes sur un assemblage entre 2020, millésime chaud et généreux, et 2021 qui lui a été marqué par le gel et la perte de 70 à 80% de récoltes dans le sud de la Bourgogne. Et pourtant… car malheureusement en 2015, malgré un travail de dingue et une qualité de jus exceptionnelle, l’agrément leur fut refusé et ils déclassèrent leur vin. ET POURTANT… Vraiment un PURCANON 💥
6469 KM
Pur Canon