Bienvenue à La Maison Romane,

Nous sommes une petite équipe familiale, nous faisons du vin (et de la bière) au naturel… et nous élevons des cochons et vaches en plein air.

La Maison Romane est née en 2005, année où je me suis installé. D’abord à Vosne-Romanée, dans une maison vigneronne qui a donné le nom à ma production de vin, avant de déménager à Nuits-Saint-Georges. Au départ, j’achète mes premiers raisins et je monte en parallèle une petite entreprise de labour à cheval. Dès le départ, je vinifie toutes mes cuvées avec le moins d’intervention et de soufre possible, pour respecter le fruit et les terroirs, et toujours en intégralité en vendange entière.

Les raisins sont cultivés en agriculture biologique, biodynamique ou avec des approches viticoles respectueuses des sols, et acquis auprès de vigneron(e)s talentueux. Les vendanges sont manuelles avec une sélection minutieuse de chaque grappe à la vigne et sur la table de tri.

En cuverie, peu d’interventions avec des pigeages uniquement en phase terminale. L’élevage des vins dure 12 mois en vieux fûts de chêne. Depuis l'origine, les vins ne sont ni collés, ni filtrés.

Depuis le millésime 2020, nous produisons en complément du vin, des bières vigneronnes millésimées appelées « Mousses Sauvages » et qui sont élevées plusieurs mois (entre 8 à 12 mois) en foudres. Tout part de la fermentation des raisins (Aligoté, Chardonnay, Pinot noir, Gamay) ou d’autres fruits (pommes, mirabelle, etc…).

Nous produisons aussi un peu de cidre. Avec cette production, je retourne sur les terroirs familiaux de mon grand-père.

Nous élevons aussi des cochons noirs et des vaches corses sur les hauteurs de Vosne-Romanée, dans le but de produire de la viande d’exception mais aussi des salaisons au naturel.

Si vous êtes chanceux, il y a aura peut-être une salaison à déguster lors de votre passage.

Notre petit écosystème accueille depuis Juin 2025 une boulangerie avec nos pains au levain.

Et tous les ans, pour les beaux jours, notre cour se transforme en restaurant saisonnier avec une grande partie de nos produits dans les assiettes et dans les verres.

Informations pratiques :

La Maison Romane, 14 rue Thurot, 21700 Nuits-Saint-Georges

Dégustation et/ou ouverture de la boutique sur rendez-vous : [email protected]

Notre restaurant « Tripote et Mascagne » Ouvert de mai à juillet

Nos actualités sur instagram : https://www.instagram.com/la_maison_romane/

Crédits photos galeries : Benoit Guenot + Lorene Creuzot + Enjoy Trip