Le Domaine de Mandelot, niché au cœur des Hautes Côtes de Beaune, s'engage dès sa création dans une agriculture biologique. Le travail manuel, le labour à cheval et une vinification sans intrants sont des pratiques essentielles pour créer des vins qui reflètent parfaitement leur terroir.
Toutes les vignes sont situées autour de notre village. Nous cultivons les cépages de Pinot noir, Aligoté, Chardonnay, Pinot Blanc et Gamay, sur les appellations Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Aligoté, et Coteaux Bourguignons.
2023 est notre premier millésime, avec une belle maturité, de la profondeur, et un fruité pur.