Ferme des Soins - Mathias Barralon
Le domaine est constitué de 2,5 Ha de vignes en coteau situés sur le versant exposé au sud de la commune de Désaignes, en nord Ardèche, à 30km de Tournon-sur-Rhône.
L’intégralité du domaine a été planté, à partir de 2018, sur des terrains qui étaient en vignes jusque dans les années 50 et qui avaient été délaissés suite à l'exode rural.
Le terroir est granitique et les vignes sont plantés entre 500 et 600m d'altitude ce qui amène de la fraicheur dans les vins.
Les cépages plantés sont: le Pinot Noir, le Gamay, le Chenin et la Syrah.
Les vignes sont taillées en gobelet pour les pinots noir et la Syrah, en cordon de royat pour le Chenin et le Gamay. Les vignes sont conduites en agricultures biologique, en limitant autant que possible l'usage du cuivre à la culture, par des opérations de prévention et l'usage d'extraits fermentés de plantes(Ortie,Prêle...). Les rendements obtenus sont faibles (moins de 40hL/ha) pour préserver la qualité du raisin .
Les travaux du sol sont effectués au chenillard, toutes les autres opérations sont réalisées à la main.
Les vendanges sont manuelles.
Au chai, les vinifications sont conduites en levures indigènes dans des cuves inox. Les moûts sont pressés au pressoir à cliquet puis élevés en cuve inox.
Les interventions œnologiques sont réduites au minimum et si parfois un léger sulfitage intervient à la mise en bouteille, il n'est pas systématique mais intervient seulement si les vins semblent fragiles.
Tout les vins sont réalisées à partir de raisins du domaine.