Devois De Joviac

Le vigneron…

Né en Ardèche, salarié agricole depuis 23 ans, j'ai créé en 2017, en parallèle à mon emploi, ma propre exploitation agricole. J'élève en effet depuis cette date des brebis Solognotes dans l'objectif d’aider à préserver la race menacée. Et puis plus récemment, je me suis lancé dans la culture de la vigne et la vinification. Mais pourquoi donc la vigne et le vin ?

Cela a commencé il y a 25 ans avec le grand-père de ma compagne. Je m’intéressais à sa pratique lorsqu’il élaborait le vin pour la consommation familiale… Dans ma belle-famille, on est viticulteur depuis plusieurs générations. Et à la retraite de mon beau-père en Janvier 2021, j'ai eu envie de reprendre une parcelle familiale qu’il a cultivée pendant une trentaine d'années. Elle se situe à la limite des communes d’Alba la Romaine et de Valvignères, au quartier des "Raillères", qui a vu naître les ancêtres de la famille. D'où le nom donné à ma première cuvée…

Puis, je me suis agrandi au Printemps 2022. J’ai repris une autre parcelle familiale, un peu plus grande que la première. Ce sont des Syrah. Entouré de copains vignerons, je me suis initié auprès d’eux à l'élaboration de vins naturels. Ce sont d’ailleurs Léna et Alexis, du Domaine des Bois Perdus, qui ont eu la gentillesse de m’accueillir dans leur cave pour vinifier en attendant de construire la mienne.

Ma pratique :

J'interviens en fonction de ce que la vigne me demande, de ses besoins, en ayant toujours pour souci de la respecter. Je la travaille parfois avec le tracteur mais j’essaie d’être le moins possible dans la mécanisation. J’amende le sol avec le fumier de mes brebis. J’utilise du soufre et du cuivre pour lutter contre les maladies. Les vendanges se font à la main.

À la cave, les fermentations démarrent à partir des levures indigènes. Puis les jus sont sous surveillance mais je n’ajoute aucun sulfite. De plus, mes vins sont non filtrés. Le vin m'évoque la convivialité, le partage et des moments de plaisir gustatif. Mais pour pouvoir apprécier pleinement ces instants, il est important pour moi de savoir que l’on boit un vin naturel, exempt de tout produit chimique, élaboré dans le respect de la nature et des traditions ancestrales.