Domaine Lapilli

Géraud & Elsa travaillent 5 hectares de vignes de Pinot Noir, Gamay et Chardonnay qui s’épanouissent sur 3 anciens volcans au sud de Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme.

Des cuvées parcellaires travaillées en fermentation naturelle mettent en avant leurs terroirs diversifiés à dominante argilo-calcaire, où les colluvions et projections de lave (lapilli : basalte, pépérite, pouzzolane) rappellent l‘héritage volcanique des sols.
Conduites en agriculture biologique depuis près de 15 ans, les jeunes vignes de 20 ans se développent auprès des vieux ceps sexagénaires. Le passage des tracteurs est limité et l’inter-rangs est gardé enherbé pour limiter l’érosion des pentes.

Vignerons-récoltants indépendants, ils suivent leurs raisins de la vigne à la mise en bouteille (vendanges manuelles, fermentation naturelle des raisins avec leurs levures indigènes, sans ajout de sulfites pendant la fermentation, élevage 8 à 10 mois en cuve inox ou en fûts de chêne).

Information

Nom de Domaine:
Domaine Lapilli
Nom du vigneron naturel :
Elsa Provenzale & Géraud Dubuis
Pays:
France
Région:
Auvergne
Appellations :
AOC Côtes d'Auvergne
Agriculture:
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Gamay d‘Auvergne, Pinot Noir, Gamay, Gamay d’Auvergne, Gamay d'Auvergne, Gamay du Beaujolais, Chardonnay