Hollow Wines

Hollow Wines est un projet du Dr « Quinn », Alison et leur fille Mina.

Frustré par le manque de vins naturels à prix raisonnable, le Dr Quinn a mis à profit ses compétences en développement organisationnel pour réduire l'impact environnemental de la production viticole en travaillant exclusivement avec des agriculteurs biologiques de la côte centrale de Californie, engagés dans des pratiques biologiques et pratiquant l'agriculture sèche lorsque cela est possible. De plus, il travaille dans une installation équipée de systèmes de recyclage et de filtration de l'eau biologiques. En limitant considérablement les eaux usées, en utilisant des emballages plus légers, en regroupant les expéditions internationales et en utilisant davantage de cuves époxy, le Dr Quinn a tout mis en œuvre pour créer un vin naturel économiquement viable. Il collabore également avec des producteurs de baies locaux, échangeant des millésimes passés contre des baies surmûries, auparavant destinées à être jetées, pour leur donner une seconde vie grâce aux cofermentations dans ses vins, ce qui leur confère une typicité unique tout en préservant la place de star du raisin.

Information

Nom de Domaine:
Hollow Wines
Nom du vigneron naturel :
Quinn Hobbs
Pays:
États Unis
Région:
California
Appellations :
Santa Cruz County, San Benito County AVA, Central Coast California AVA, Cienega Valley AVA, Arroyo Secco AVA
Cépages :
Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Gewurztraminer, Raspberries, Riesling, Cabernet franc, Merlot, Ruche, Cabernet Franc, Durif Rose, Aglianico