Dirty & Rowdy Family Winery - Matt Richardson
« Redéfinir le vin californien »
Vinification :
Nous ne faisons pas de vin avec des chiffres, des recettes ou des ajouts, mais nous ne sommes pas des fanatiques… à moins que nous ne parlions de ce poulet frit épicé.
Si nous trouvons des vignobles uniques, cultivés consciemment, et que nous prenons nos décisions de cueillette, alors le vin vaque à ses propres affaires sans beaucoup de sottises.
La véritable histoire du vin concerne la source, et non le cachet que nous y apposons.
Nous travaillons principalement avec les mains et les pieds et passons beaucoup de temps à attendre patiemment, à regarder et à profiter de la balade.