L'ambition du projet Vi Natural est de regrouper des vignerons qui partagent des principes aussi importants que la défense de la biodiversité ou la volonté de produire des vins naturels sans artifices. Aujourd'hui, ce sont plus d'une douzaine de producteurs représentés avec des parcours aussi différents que leur sensibilité, c'est la richesse du projet. Il n'y a aucune compétition ni rivalité, la structure est horizontale et bénéficiaire à tous. Cup de la Muntanya est un vignoble de cinq hectares et un chai qui produit des vins naturels au village de Planes depuis 2016. L'Alicante intérieur est resté très agricole, les terres familiales de vignes (Grenache, Carbernet, Viognier) mais aussi de fruitiers et d'oliviers sont situées autour du village. C'est avec Hilari que nous collaborons depuis le début, sa disponibilité est exemplaire mais nous n'en abusons pas. L’œnologue est français et élabore vins blancs et rouges tranquilles. Le seul écart qu'il se permet est l'usage de Bentonite, une argile naturelle qui clarifie et stabilise le vin blanc.