Depuis deux ans nous sommes propriétaires de 9,5 hectares de vignes plantées (âge entre 11-17 ans) dans le parc naturel de l'Albera, dans l'Alt-Empordà. Nous sommes tous les deux d'Amsterdam, et vivent maintenant parmi nos vignobles, dans une petite maison avec seulement l'énergie solaire et l'eau de notre puits. Un grand changement, mais nous sommes très heureux. Nous avons d'abord parcouru le monde du vin pendant 5 ans, en apprenant de différentes personnes dans le monde. Nous avons travaillé en Afrique du Sud, au Chili, en Australie et à quelques reprises en Catalogne, une région qui a bientôt conquis nos cœurs. Avant de trouver nos vignobles, nous avons travaillé pour un toute l'année dans un vignoble d'une plus grande entreprise de la même région, pour vraiment savoir si nous étions capable de s'occuper à plein temps d'un vignoble. Depuis notre stage avec Joan Ramon Escoda à Conca de Barbera, nous avons été accrochés sur le vin naturel et jamais regardé en arrière. Travailler avec lui nous a ouvert les yeux que le vin est fait dans le vignoble, pas la cave, et que le travail dans la cave doit être de guider les raisins en jus et éventuellement en vin, sans intervention. Donc, nous nous concentrons sur l'agriculture la meilleure façon possible - pas de labour ou de labour du sol, semer des cultures de couverture pour un toit sain et préparations de pulvérisation 500 et 501, avec du compost Maria Thun également. Notre philosophie ainsi que notre objectif est d'avoir les vignobles les plus sains possible, créer les plus beaux fruits qui ne nécessitent aucun ajout dans la cave. Jusqu'à présent, nous avons deux récolter sous notre ceinture de notre Vinyes Tortuga, et de plus en plus nous comprenons notre vignobles. Nous avons des sols d'ardoise et de schiste que nous récupérons maintenant dans nos vins. Nous récoltons relativement tôt, pour profiter de l'acidité naturelle du raisin. Nous égrappons à la main, fermentons les baies dans des bacs en plastique, en acier ou en amfora et vieillissent en chêne, en acier ou en amfora. Nous n'ajoutons pas soufre ou autres produits à nos vins.