A Los Viñateros Bravos Aux braves vignerons, le courage, la patience et l'amour de faire vivre au fil des générations ces vieilles vignes. Ceci est un hommage à eux pour leur travail acharné et leur constance. Ces vins sont élaborés avec les raisins les plus anciens des collines ITATA, le PAIS, dans le but de montrer les grandes différences dans le terroir de la région. Nous avons le PAIS VOLCANICO et le PAIS GRANITICO, le même travail a été fait avec CINSAULT, VOLCANICO et GRANITICO, et bien sûr aussi explorer la manière plus traditionnelle de faire du vin dans l'ITATA le PIPEÑO, avec notre PIPEÑO BLANCO. L'objectif est de produire des vins de caractère, frais avec des couches, qui parlent de collines, de brise et de terres sèches, qu'ils crient ITATA !!!. Nous travaillons ici avec nos amis BRAVE pour faire des vins faits à la main uniquement avec du raisin ! Onda Brava Onda Brava est un partenariat entre Dani Rozman de La Onda et Leonardo Erazo de Rogue Vine / A Los Viñateros Bravos. Dani et Leo produisent des vins en Argentine et au Chili depuis 2014, réunis par un intérêt commun pour l'agriculture biologique et le terroir d'Itata. Cet effort de collaboration se concentre sur les vignes anciennes, non irriguées et non greffées des collines d'Itata. Ils explorent des sites qui mettent en valeur le sol granitique et l'influence maritime qui font la spécificité de cette région, et cherchent à faire des vins avec intensité et fraîcheur. La vinification est très simple, et ils utilisent des cuves en ciment ainsi que des cuves Rauli ouvertes. Les raisins sont foulés aux pieds et égrappés à la main dans des zarandas (les grands tamis en forme de tapis de bambou qui s'étendent au-dessus des cuves) en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Les vins sont produits sur une falaise surplombant l'océan Pacifique et la ville de Cobquecura.