Weinhof Uibel

LEO UIBEL ET MICHAELA ONT DÉCIDÉ EN 2007 DE CRÉER LEUR PROPRE VIGNOBLE. Notre objectif dès le départ était de nous concentrer sur les vignobles du Ziersdorfer Kohlberg. Cela a été documenté comme un vignoble dans les livres d'église dès 1220. Le sous-sol de ces sols viticoles est façonné par les sédiments marins du Danube primitif - constitués de chaux, de sable et de gravier. CERTIFIÉ BIODYNAMIQUE PAR DEMETER L'idée d'un vin pur et bon issu de vignobles individuels a rapidement conduit à se concentrer sur l'agriculture biologique. La conversion des opérations a commencé en 2010 avec le cours de conversion et a été poussée avec beaucoup d'engagement depuis lors. Depuis 2018, la cave est gérée en biodynamie selon les principes de Rudolf Steiner. Avec 2021, la cave est certifiée Demeter. LU À LA MAIN ET COMPOSÉ Le 15/08 n'est pas notre truc, nous voulons rendre le REAL à nouveau pivotant. Ainsi, nous donnons à nos vignobles avec leurs différents terroirs la possibilité de se rendre visibles dans le verre. La météo au cours de l'année a également une influence importante sur le goût de nos vins. La cueillette manuelle garantit que seuls les meilleurs raisins arrivent à notre cave. Non vernis, ceux-ci viennent du fût directement dans la bouteille de la manière la plus courte possible dans notre cave. Ainsi, la qualité naturelle est directement garantie. Notre vin est issu exclusivement de raisins sans aucun additif ! Un peu de soufre n'est ajouté que peu de temps avant la mise en bouteille. Ce purisme est certifié & contrôlé par Demeter année après année.

Information

Nom de Domaine:
Weinhof Uibel
Nom du vigneron naturel :
Michaela & Leo Uibel
Pays:
Autriche
Région:
Niederösterreich
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (EUBio, Demeter)
Cépages :
Grüner veltliner, Chardonnay, Riesling, Zweigelt, Müller thurgau, Frühroter veltliner, Zweiglet, Pinot noir, Blauburger, Gf, Frühroter, Sauvignon blanc, Pinot noir zweigelt