Mon père a fondé la cave en 1984. J'ai commencé mes études en 2004. L'étape la plus importante a été le travail entre 2006 et 2013 pour Müller-Catoir à Neustadt/Haardt. Entre-temps, j'ai fait une petite étape dans l'un des plus anciens vignobles biologiques d'Allemagne et un voyage de travail et de voyage de 2 mois en Nouvelle-Zélande. J'ai produit mes premiers vins dans le millésime 2008. J'ai lancé des projets Naturalwine en 2012 et je les ai concentrés sur le millésime 2018. Depuis 2008, date à laquelle j'ai repris certaines parties du travail, nous travaillons en bio et nous sommes certifiés depuis 2017. Le sol de notre région est sablonneux et très léger. Cela signifie qu'il devient vraiment ver et que les raisins mûrissent assez tôt. Il faut faire attention à l'acidité. En fin de compte, cela signifie que nous pouvons produire des vins légers, avec moins d'alcool, mais toujours un bon arôme de raisins mûrs. Depuis quelques années, nous travaillons avec 6 moutons dans les vignes et faisons beaucoup de choses différentes pour augmenter la biodiversité. Nous nourrissons également nos propres porcs et produisons notre propre viande et saucisson. Landschwein La Landschwein-Serie est une idée de comment faire du vin naturel pour tout le monde. Nous utilisons beaucoup de cépages différents pour obtenir une belle complexité et texture. Les vins ont une robe limpide, un nez fruité et très léger. À mon avis, il est important d'avoir des vins naturels pour tout le monde dans le portefeuille. J'utilise principalement de l'acier inoxydable pour garder le fruité. Le Label montre toute ma vie jusqu'à présent. Vins de raisin unique Nous les récoltons plus tard comme raisins pour les vins Landschwein et les laissons sur lies toute l'année. Ils vieillissent dans des fûts de chêne ou d'acacia usagés. Avec ceux-ci, je veux créer des vins complexes et avec plus d'arômes herbacés, que de notes fruitées. Pétillant Je suis vraiment un grand amateur de champagne traditionnel, mais je ne peux pas en acheter tout le temps, alors j'ai commencé à produire le mien. Nous essayons de faire un mousseux avec la traditionnelle "méthode champagnoise" le plus naturel possible. Tous mes vins sont sans sulfites.