Massa Vecchia a toujours produit de manière naturelle. Cette condition est nécessaire pour : caractérisent fortement les vins produire des vins sains respecter la terre dans laquelle nous vivons histoire1 La ferme L' Massa Vecchia est située dans la haute Maremme toscane, au cœur des collines métallifères. C'est une petite entreprise d'environ 24 ha divisée en trois corps principaux : le premier à 230 mètres d'altitude au pied de la colline sur laquelle se dresse la commune de Massa Marittima, composé d'une cave, de vignes (3,9 ha), bosquet (1, 5 ha) et terres arables (0,8 ha); le second est toujours situé sur les pentes de la colline mais sur le versant opposé, à environ 200 mètres d'altitude et avec une extension de 0,8 ha de vignes ; le troisième à près de 500 mètres d'altitude, plus à l'intérieur des terres vers la partie montagneuse du domaine, composé de la ferme, d'un vignoble (1,2 ha), de terres arables (4,5 ha) et de bois (11 ha). Les productions de l'entreprise sont principalement de type viticole (environ 15 000 bouteilles par an en moyenne), mais de petites quantités d'huile d'olive extra vierge sont également fabriquées. Fondée en 1985 par Fabrizio Niccolaini et exploitée avec son épouse Patrizia Bartolini, de 2009 à fin 2018, la société était dirigée par Francesca Sfondrini, fille de Patrizia, et par ses partenaires Daniel et Ines Wattenhofer, Thomas Frischknecht et Rocco Delli Colli. Ces dernières années, Stefano Costagli, le mari de Francesca, était également présent dans l'entreprise. Depuis début 2019, Fabrizio a repris la direction de l'entreprise à la place de Francesca, avec Tosca et Vasco, les frères de Francesca. Philosophie Les vins naturels sont des vins produits sans l'aide de la chimie à la vigne et en cave et sans l'utilisation de technologies invasives. La raison de ce choix réside principalement dans le fait de vouloir produire des vins adhérant au territoire : en effet, lorsqu'un vin est manipulé pour le construire, cet élément essentiel est perdu et on arrête de faire du vin pour produire une « boisson » à la place. Ne pas utiliser de produits chimiques dans le vignoble signifie maintenir et développer les plantes en harmonie avec le contexte pédo-climatique dans lequel elles sont nées, permettant ainsi au vignoble d'exprimer le caractère du territoire. Ne pas utiliser de produits chimiques et de technologies invasives en cave, c'est accompagner et gérer harmonieusement la transformation biochimique liée au passage du raisin au vin. Une conséquence importante de cette action est le fait que la santé est produite, pour notre organisme et pour notre Terre.