Mai 28, 2025 - 1 commentaires
Les nouveaux bars, caves et restaurants ajoutés en mai 2025 sur Raisin
Depuis le début, Raisin n'a qu'un seul objectif : soutenir et promouvoir le mouvement du vin naturel, y compris les bars, les restaurants et les cavistes qui vendent leurs vins. Le vin naturel est synonyme de produits locaux, saisonniers et, la plupart du temps, biologiques. C'est un véritable indicateur du travail artisanal effectué par des personnes respectueuses de la nature, des personnes qui essaient d'être un peu plus douces avec notre planète. Jetons un coup d'œil aux nouveaux établissements de vin naturel : bars, restaurants et cavistes ajoutés à la carte de Raisin ce dernier mois !
Café des Musiciens, Nice, France
Au cœur du quartier des Musiciens à Nice, ce café-restaurant fait rimer convivialité et engagement local. Ici, chaque produit est soigneusement sélectionné : les légumes viennent du marché de la Libération ou de 21 Paysans, la viande de la réputée boucherie Formia, les vins sont issus de vignes cultivées dans le respect de la nature, les bières sont brassées artisanalement à Nice par Blue Coast, et le café torréfié localement par Café Indiens. Une adresse chaleureuse et engagée, à découvrir autour d’un repas en terrasse, puisque la leur est baignée de soleil.
Voyage Voyage, Nantes, France
Voyage Voyage à Nantes, c’est une escale gourmande où l’on se fait plaisir sans compromis. À midi, une carte courte façon bistro/gastro met à l’honneur le bio, la paysannerie et la saison. Le soir, place aux plats et tapassiettes à partager (ou pas), toujours savoureux et bien sourcés. Au bar : cocktails signatures, cidres et bières crafts, vins nature ou biodynamie, sans oublier une belle sélection no/low et des spiritueux atypiques.
Le Bistrot des bonnes femmes, La Rochelle, France
À La Rochelle, Le Bistrot des Bonnes Femmes régale avec une cuisine bistronomique faite maison, inventive et de saison. Carpaccio de lotte au citron vert, velouté d’asperge blanche, biscuit de lotte au curcuma… ici, chaque assiette raconte une histoire. Ajoutez à cela une belle sélection de vins naturels et une formule déjeuner entrée-plat-dessert à 26 € : le spot idéal pour les gourmands exigeants.
La Cale, Paris, France
Cale à vin, cale à manger : prêt pour l'embarquement ? À manger : ceviche de mulet noir, beignets de fleurs de courgette farcies à la ricotta, poulet frit à la japonaise, jambon ibérique bellota (pata negra)… À boire : 150 références de vins vivants, pour tous les budgets. Plongée dans un décor de bord de mer : hublots, bois brut et détails marins donnent à l’intérieur des airs de cale de bateau. Dehors, c’est une embarcation amarrée qui fait office de terrasse, pour boire un verre comme sur le pont.
Comer, Paris, France
Le Chef Carlos Moreno, tente de ré-interpréter la cuisine mexicaine de son enfance. Le goût si singulier des traditions mexicaines mêlées à d’autres influences gastronomiques, en font une cuisine unique. Le lieu se veut hybride et vivant, construit autour d’une cuisine mexicaine contemporaine. Une approche simple et décomplexée travaillée autour de produits frais, de qualité et en respectant la saisonnalité.
Hobo, Die, France
Niché à Die, Hobo est un restaurant où la simplicité rime avec sincérité. Ici, 80 % des ingrédients sont bio, locaux ou issus du commerce équitable, sublimés dans une cuisine faite avec amour, jamais prétentieuse mais toujours juste. Le magret fumé maison ou le veau cuit à basse température puis snaké témoignent d’un vrai savoir-faire. Le tout se déguste au calme, dans un jardin intérieur ombragé, accompagné d’un verre de vin nature ou biodynamique.
La Baignoire, Rennes, France
Aux commandes, le chef Robin Petitpierre et le sommelier Quentin Dutheil. La Baignoire, c'est un restaurant de proximité. Les produits sont locaux et de saison, venant de producteurs soigneusement sélectionnés autour de Rennes. Le sourcing : œufs et légumes du coin, lait, beurre et crème des Côtes d’Armor, viandes et volailles du 35 et un choix de fromages bretons en provenance de trois fermes bretilliennes. Vous y trouverez des bouillons réconfortants, des pâtes fraîches parfaitement cuites, des buns pains moelleux, et bien sûr : des vins naturels pleins de caractère.
La Fleur des Vignes, Sallertaine, France
Située au cœur de Sallertaine, cette cave est une véritable pépite pour les amateurs de belles bouteilles. Vous y trouverez plus de 400 références de vins issus de toutes les régions de France, mais aussi une belle sélection de vins étrangers, le tout en bio, biodynamie ou nature. Le plaisir ne s’arrête pas là : une centaine de bières artisanales, plus de 150 spiritueux (du whisky au rhum), ainsi qu’une gamme gourmande d’épicerie fine mettant à l’honneur les producteurs locaux. Aux commandes, une passionnée forte d’une solide expérience en sommellerie et en restauration, toujours prête à vous conseiller le bon accord mets et vins. Que vous soyez tenté par un flacon du Rhône, un rouge argentin ou une IPA locale, laissez-vous guider !
Clos des Sens, Annecy, France
Dans cette belle demeure des hauts d’Annecy, le chef Franck Derouet et son associé Thomas Lorival enrichissent un univers culinaire tourné vers le végétal et le lacustre, avec une philosophie locavore évidente entre lacs et montagnes (vous trouverez des poissons des lacs alpins, comme le féra ou l'omble chevalier). Le lieu mêle créativité et ancrage local, le tout dans un cadre élégant avec vue sur le lac d’Annecy.
