Août 14, 2023 - 0 commentaires
Lambert Perera Cortés s'est lancé dans l’aventure de la viticulture au Québec en 2018. Avec son associé Mickael, il a commencé avec seulement deux vignes, un seyval blanc et un pinot gris. Tous deux nourrissaient déjà une passion pour le vin naturel, en partie alimentée par Raisin, une source d’inspiration découverte il y a quelques années. En 2019, l'occasion s'est présentée d’exploiter deux petits vignobles à Llorenç del Penedès, en Espagne. Un défi accepté et relevé avec enthousiasme : Sans Domaine Vin était né !
Encore et toujours fasciné par le monde du vin, Lambert approfondit avec passion ses connaissances. Dès le début, son intention était de travailler en contact étroit avec la terre et de la cultiver avec le plus grand respect. En ces temps difficiles, Lambert estime que ce respect est un impératif absolu : la qualité du sol et des plantes doit primer sur la production, car la négliger reviendrait à perdre les deux. L’idée de Lambert est de contribuer à la renaissance de la terre et de l’accompagner en continu pour lui permettre de donner le meilleur d’elle-même.
Spécialisé dans les nouveaux matériaux et les biomatériaux, Lambert est aussi à l'origine de Vino Leather, un projet de production de cuir à partir de raisins né de la collaboration avec deux anciens étudiants qu'il a encadrés pendant l'année académique 2019-2020. Au départ, ces étudiants avaient pour objectif de créer du "cuir propre", mais ils se sont heurtés à d'importants obstacles techniques qui nécessitaient des investissements conséquents. C'est alors qu'un cordonnier italien, également propriétaire de vignobles, a suggéré d'expérimenter avec du raisin. Cette approche innovante a donné de très bons résultats et l'entreprise produit aujourd'hui environ 300 mètres carrés de cuir de raisin par an, avec un potentiel de croissance prometteur. Une collaboration avec une marque de chaussures bien connue est prévue pour bientôt !
Alors goûtez les vins de Lambert, portez du cuir de raisin et soutenez ce vigneron innovant… Vous ne serez pas déçus !
