Timorasso grapes ....un territorio , un vino , un vitigno: no chiarifica : no filtrazioni
Light amber. Nice legs Apple, honey Honey, subtle tannins, light acidity, warm, tobacco
Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 90 giorni a cappello sommerso in serbatoi d’acciaio. 12 mesi in acciaio e 24 in bottiglia. Naso: cangiante, da passarci ore❗ Attacca su note di idrocarburi, poi das, capperi e menta🌱 quindi cipria, cera🕯 tempera di matita✏ e focaccia al rosmarino. Dopo qualche tempo nel bicchiere si ammorbidisce ed escono marmellata di arancia, miele🍯 e note dolciarie tipo croccante e frutta candita. Bocca: grandissima polpa, albicocca disidratata e susina, poi torna il miele. Pienissimo, ampio ed elegante. Acidità sostenuta e piacevoli note amaricanti. Tannino molto fine. Finale: molto lungo, con cera, albicocca, lavanda, miele e noce.
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Il Giallo di Costa - Azienda Agricola Ricci Carlo Daniele - Daniele Ricci
Restaurant Caviste
7188 KM
Tapullo Street Genova