I nostri antenati coltivavano tradizionalmente, senza l'uso dei moderni metodi di allevamento e quindi
preservata l'immensa ricchezza del suolo. Questo è stato un grande vantaggio, perché è stato mantenuto
la vitalità a lungo termine del suolo. Abbiamo ereditato dai nostri genitori la grande azienda agricola di 7 ettari
1980. All'inizio abbiamo continuato l'agricoltura tradizionale, ma non ci siamo accontentati. In
per fare progressi, abbiamo deciso di avviare una produzione biologica. Nel 1995 abbiamo deciso di farlo
coltivare l'uva in anfore e qui è iniziato il nostro percorso di convivenza con la natura. Anni di
sperimentare e fare sondaggi ci ha portato all'agricoltura biodinamica, che ora è la nostra strada
della vita. Nel 2014 abbiamo deciso di includere la nostra azienda nel controllo Demeter.
Il nostro maso si trova sulle pendici meridionali del Pohorje, dove c'è un forte legame con Žiče
monastero. Il monastero di Žiče fa parte della cultura e della storia europea ed è intimamente fuso
con i nostri luoghi e le nostre persone. Si è conclusa la storia più che millenaria della Certosa
nel 1782, quando l'imperatore Giuseppe II, nello spirito delle riforme illuministiche in Europa, lo ordinò
chiudere uno dei principali monasteri certosini, che aveva grandi proprietà. Così,
i vigneti si estendono nella regione del Pohorje da Slovenske Konjice a Maribor, dove si trovano anche
aveva rifornito cantine per la conservazione del vino e dimora. Dopo la chiusura del monastero, il
il clero vendette la sua terra e gli edifici. Così, i nostri antenati acquistarono parte della terra e una piccola
cantina per la conservazione del vino, di cui parte ancora conservata. La ricca tradizione della viticoltura lega
noi per continuare la produzione di vini naturali con uno spirito, un corpo e un'anima.
La vita nell'abbraccio delle foreste del Pohorje è eccezionale. Pohorje è composto da rocce ignee,
che sono ricoperti solo da uno strato molto sottile di terreno fertile; quindi, c'è molta foresta. SU
radure, c'è uno strato più spesso di terreno fertile, dove vasti campi, vigneti e appartati
fattorie sparse. C'è sempre un vento gentile che soffia, sussurra l'eterno canto della vita
a noi.
Ravviviamo il terreno fertile ogni anno e ci assicuriamo di mantenere l'energia cosmica nel nostro
preparati, che utilizziamo per la produzione di compost e irrorazione. Ci sforziamo per
continua decomposizione e ripristino della vita. Abbiamo una location unica, molto ricca
nel minerale. Nel terreno c'è roccia tonalite, che trattiene l'umidità per tutto il
anno, l'esclusivo marmo verde Čizlakit, marmo bianco, già utilizzato dai romani
in questa zona, oltre all'oro in tracce e altri elementi che influiscono sul carattere dei nostri vini.
Oggi nella nostra azienda coltiviamo 4 ettari di vigneto e 3 ettari di frutteto ad alto fusto.
Completiamo il circuito con le mini pecore, che vivono tutto l'anno nei vigneti, e diamo
fuori eccezionalità in senso spirituale. Le uve raccolte con cura vengono sempre macerate
secondo i principi biodinamici, così la vita continua. La metà della raccolta dell'uva è
posti in anfore, che sono sepolte a cielo aperto. Le forze cosmiche trasformano l'uva
l'inverno in vino e darci così un vino vivo unico, dove l'uomo con il suo ego è solo un
semplice osservatore. Fin da bambino sognavo di fare il vino senza una cantina o un
stampa. Ora, sogno sempre bei sogni, che mi vengono portati assaporando lo spirito di
il mio vino La seconda metà del nostro vino viene conservata in botti di rovere usate con una quantità minima di
zolfo... lo zolfo non viene aggiunto al vino, ne brucia solo 3 g su una botte vuota da 1000 l.
Il vino è cibo, non restiamo mai affamati.
Credito fotografico: DrinkSloWine
