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Lavoriamo in agricoltura organica rigenerativa, minime lavorazioni, principalmente per semina di sovescio, che viene seguita da crimping, a filari alterni con concimazione organica, compost o stallatico. I trattamenti di Zolfo e Rame, solo se veramente necessario, sono eseguiti con il trattore. Per il resto preferiamo lavorare di trincia. La fresa è stata bandita dai nostri terreni, l'obbiettivo costante è quello dell'arricchimento del suolo senza utilizzo di chimica o sali, ma solo buone pratiche e composti organici preparati da noi. In cantina solo fermentazioni rigorosamente spontanee, senza piéd de cuve, senza aggiunta di nulla prima e dopo e, a meno che non sia proprio necessario, senza aggiungere so2 all'imbottigliamento.
Nessun vino macerat al momento.
Nessun vino spumante al momento.
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