L'Oiseau Blanc
Mas Foulaquier - Pierre Jequier & Blandine Chauchat
20% Grenache blanc, 20% Grenache gris, 20% Clairette, 20% Bourboulenc, 20% Rolle (Vermentino) - Languedoc - IGP Saint-Guilhem-le-Désert Blanc
@rafael-au-naturel
- 03 Apr. 2017
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Saint-Guilhem-Le-Dessert Indication géographique protégée Terroir: Éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argile rouge. Vendanges: Manuelle, en caissette, encuvage par gravité. Vinification: Fermentation naturelle, levures indigènes, sans aucun intrant. Macération: Pressurage doux puis encuvage après un très léger débourbage au froid. Élevage: Cuve et amphore pendant 10 mois. Mis en bouteille: Par nos soins, à la bonne lune, sans collage ni filtration. Conservation: À conserver à 14°C et à déguster après aération.
Une belle tension, c'est salivant.
