Un Trajet Inutile
Force Boisson - Daniel Sage & Jordi Torgue
Pinot Gris, Viognier - Vallée du Rhône - Vin de France
@patmat
- 30 Jan. 2023
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Viognier de presse, et pinot gris (légèrement) macéré. Finesse, fraîcheur, énergie, arômes floraux et une touche de réduction. Magnifique. Ce vigneron est un sorcier.
Un bon glou
Belle illustration ce qu'une légère macération peut apporter en terme de complexité et d'allonge à des cépages dits aromatiques. Comme sur la voix du périscope, le viognier chez Daniel Sage se construit sur une acidité non pas aride, mais baroque et joyeuse. Un vin de funambule.
Ooh. Wow. Die volle Palette an balsamischen, floralen und sonstigen Aromen in einem Glas, zusammen mit geilem Essen im Bistro D'Ailhon, ja leck mich Alter, so schön wars ja noch nie. Extrembussi.
