Presse
Charlotte & Aurélien Houillon - Charlotte & Aurélien Houillon
Grenache Noir, Syrah, Cinsault - Auvergne-Rhône-Alpes - Côtes du Rhône
@entrovin
- 01 Apr. 2019
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Premier millésime d'Aurélien et Charlotte Houillon, cet assemblage Grenache Syrah Cynsault est une pure merveille. En bouche, le fruit explose avec des notes de fruits noirs, d'épices et des tanins subtiles. Nous l'avons dégusté avec un filet mignon de porc mariné au romarin et à l'huile d'olive. On soulignera aussi la beauté de l'étiquette dont le papier est fabriqué artisanalement par Charlotte Houillon elle-même avec des sarments de vignes.
Monsieur a fait ses classes chez Pierre Overnoy, Madame est spécialiste en traction animale et fabrique le papier de ses étiquettes avec des sarments de vigne. Autant dire que, pour mon plus grand plaisir, on est assez loin de la viticulture conventionnelle. Tout cela se traduit bien évidemment dans le verre avec un Côtes du Rhône concentré et fin à la fois, que je prédis encore meilleur dans les années à venir.
1er millésime du domaine et c'est un coup de maître. Magnifique expression du fruit, légèrement confit certes mais serti dans d'incroyables fragrances d'agrumes, en particulier l'orange en trois dimensions, amère, confite et juteuse. Une visite chez ces jeunes vignerons adorables s'impose pour qui passe dans le coin !!
