30 ans de biodynamie
Champagne Fleury - Morgane, Jean-Sébastien & Benoit Fleury
Pinot blanc, Pinot Noir, Chardonnay - Champagne - Champagne
@champagne
- 27 Dec. 2019
Posted by users:
Non mais... exceptionnel ! Vendanges 2001, mise 2002 et dégorgement 2019. Brut nature. Je ne sais pas quoi dire... ce sont la pureté et l’équilibre qui dominent. À la fois complexe et évident. Si vous avez l’occasion de goûter ce champagne, n’hésitez pas.
5e bouteille en un an et demi... si c’est pas malheureux ! À chaque fois, une surprise !... avec la constante de la finesse, de l’équilibre et de la maîtrise, de celle qui ne doit rien à la poigne et tout au doigté. Ce décembre, nous avons senti du café, des amandes, des noisettes, des coings, de l’eau de vie, la joue d’une poire et la poudre d’un pollen. Une couleur riche et chaude, des bulles extrêmement fines et piquantes, beaucoup de matière sur la paroi du verre. Je n’ai même pas les mots pour décrire l’arc de la bouche, dont la tension et la salinité ne retirent rien à la sensualité... aaaah mais quel vin ! Pour rappel : vendanges 2001, mise 2002 et dégorgement 2019. Amen. Mais surtout, merci Jean-Luc, merci les Fleury.
Naître en 2001 et paraître en 2019 pour souffler les 30 ans de biodynamie de Fleury... si c’est pas un bon karma...!! Sans rire – boivez-le ! C’est remarquable... C’est la 4e bouteille du même lot en un an, un voyage à chaque fois diffèrent. Merci saint Jean-Luc !