Natural Wine
Delicious - a bit of volatile acidity, fruit and funk. Light carbonation.
I speak France now
Leather/tobacco aroma, fizzy, light, ruby color
En plein cœur de l’Ardèche à Valvignères, une région qui est aujourd’hui le temple de la vinification naturelle. Les raisins étaient à la base cultivés de manière conventionnelle et vendus en très gros volume à la coopérative locale. Gerald a tout changé suite à ses rencontres avec Jacques Neauport et Marcel Lapierre en 1984. Après ses rencontres il a décidé que la seule approche qui lui convenait était une approche plus naturelle de la vigne et des vinifications. l’approche est « toute » simple : du travail très fort à la vigne pour une vendange saine et aucun ajout après des vendanges manuelles : pas d’enzyme, pas de levure et évidemment pas de SO2. Les raisins sont vinifiés en macération carbonique et les vins sont élevés au moins deux ans sous barriques.
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Cuvée Raoul - Le Mazel - Gérald & Jocelyne Oustric
Bar Restaurant Caviste
7912 KM
Polly wine bar