Insolia, Grecanico - Sicily - Sicily
Natural Wine
Vino frutto dell'antica tradizione di vinificazione del Nero d'Avola, tramandata da generazioni: moderato contatto dell'uva con il mosto che fermenta(circa 36 ore in vasca di cemento), seguito da spremitura soffice con torchio a vite manuale, processo che garantisce il rispetto di profumi, sapori e aromi originari.Vino prodotto nel 2020, affinato in botti di rovere esauste da 70hl per 3 anni, non sottoposto ad alcun trattamento prima dell'imbottigliamento. Eventuali residui sono dovuti a questo procedimento naturale. Il profumo ed il sapore ricordano quelli del grappolo d'uva matura Nero d'Avola appena rasccolto.
Fantastic. Taste of sicily
Good, light medium body, dry Natural style with balanced accidity, but not so many fruit. Good decent wine but not my taste. Maybe not for me with the fulll flavoured food what I had in Buatta, Palermo.
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Ramì - COS - Giambattista Cilia, Cirino Strano & Giusto Occhipinti
Bar Restaurant
8048 KM
Uzeta Bistro Siciliano