Syrah - Vallée du Rhône - Saint-Joseph
Superbe cuvée sans souffre de Marc ! Élégance et finesse
Le Savigny-les-Beaune blanc de Fanny Sabre est une belle expression de finesse! Le chardonnay est bien mûr sans pour autant perdre de son tranchant. Délicates notes d’agrumes, une belle longueur en bouche… Voilà un très beau chardonnay magnifiquement vinifié par Fanny qui sait garder tout son fruit Vendanges manuelles, vignes de 30 ans, vin non collé, très peu filtré, sulfite à minima à la mise en bouteille Très beau vin
Dans la Famille Pétillant Naturel du Mas Del Périé je demande Somnam'Bulles Blanc, la petite soeur de Somnam'Bulles Rosé. Ce Pet Nat est un 100% Chenin aux fines bulles et aux allures de cidre avec ce qu'il faut de sucre résiduel. C'est fruité avec des notes chips de pommes au four, de fleurs d'orangers voire de citron vert. La bouche est mûre et ronde, c'est vif avec une belle tension et une finale aux sensations de melon qui nettoie le palais. En bref des bulles vivifiantes et désaltérantes pour égayer votre palais à l'apéro, sur un dessert ou lors de belles et chaudes soirées d'été.
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Pleine Lune - La Ferme des Sept Lunes - Jean Delobre & Jacques Maurice
Bar Restaurant Caviste
La polyculture et la viticulture sont les deux ”mamelles” de la Ferme des 7 Lunes. La démarche exemplaire de Jean Delobre, depuis 3 décennies, en fait aujourd’hui un vigneron assurément parmi les plus inspirés et inspirants du Rhône Nord. Située sur la rive droite du Rhône dans la partie septentrionale de l’appellation Saint-Joseph, la ferme des Delobre, outre les abricotiers, les champs et les prairies, comporte un petit vignoble que Jean développe à partir de 1984. La vendange est alors livrée à la cave coopérative, au sein de laquelle il participe à un groupe de vignerons qui évoluent vers la culture en bio et biodynamie (certification en 1997), avant de prendre son autonomie en 2001 et d’adopter le nom évocateur de Ferme des 7 Lunes. Le domaine atteint bientôt 6,5 ha de vignes, sur le terroir granitique caractéristique où domine largement, bien sûr, la syrah, déclinée en Saint-Joseph et Vin de France. Sans bruit mais avec détermination, Jean Delobre a affiné au fil des millésimes sa réflexion et ses pratiques dans la recherche du “naturel“ : culture sans intrants, travail au cheval dans les parcelles pentues, vinifications douces, abandon de l’apport de soufre. Et il est aujourd’hui un artisan de vins assurément parmi les plus inspirés et inspirants du Rhône Nord.
5757 KM
Les Bouchons