Chardonnay (Melon à Queue Rouge) - Jura - Côte du Jura
Cette cuvée « cul-roulé » porte bien son nom. Pulpeux à souhait, son nez avenant appelle la gourmandise à tout amateur de vins jurassiens qui se respecte. Nez de framboise fraiche et de confiture d’airelles laissant place à l’ouverture à un beau floral sur la violette. La bouche est fine, vive au toucher de taffetas. Tanins soyeux à souhait et longueur très aérienne
Complexe et superbement fin Les Cèdres est issu de chardonnay octogénaire cultivé sur un terroir marneux. Vinifié naturellement en demi-muids, sur ses lies pendant 2 ans et demi, le vin a été mis en bouteille sans soufre, sans filtration, ni collage. Il présente une robe or clair de laquelle s'échappe un bouquet aromatique complexe. Notes de noisette grillée, de pierre à fusil, de beurre, d'agrumes et de fruits blancs annoncent une bouche à la fois ronde et fraîche. Equilibrée par une belle acidité et des notes délicates d'agrumes, elle s'apprécie autour de mets fins aux accents iodés par exemple.
Une bouteille et un style unique. Nez complexe fruité-floral axé sur la fraîcheur des agrumes. La bouche es tendue avec un milieu de bouche sur des touches de miel et d’amande grillée. Longue finale précise et équilibrée. Le Sa Vient D’où ? résulte d’un assemblage original de Savagnin, Viognier, Picpoul, Clairette, Grenache et de Riesling. Cépages vinifiés séparément, en macération pour une partie et sous voile pour l’autre, puis assemblés.
Un aligoté... ligotant Si on veut décrire le style de Lemasson, le plus direct est de dire « les vins les plus « f…… » buvables au monde ! ». Sa philosophie est simple : faire des vins faibles en alcool, élevés en acidité avec un max de fruits. Avant de faire du vin, Olivier Lemasson était un caviste dont l’amour pour le vin naturel l’a mené en Loire pour y établir un négoce sous le nom : Les Vins Contés. Pendant plusieurs années, le projet s’est basé sur l’achat de raisins à 100%. Olivier y cherchait souvent, à travers de vieux vignobles travaillés en bio, des cépages méconnus tels le Menu Pineau ou le Pineau d’Aunis. Il a éventuellement loué 2 ha de vignes, et en 2016 a acheté son propre vignoble de 9 ha. Ses techniques, acquises chez Marcel Lapierre à Morgon, sont basées sur l’idée de faire du vin avec le moins d’interventions possible, ce qui veut dire des fermentations spontanées, pressurage en grappes entières pour les rouges et pressurage direct pour les blancs… Les vins sont vieillis dans un mélange de vieilles barriques provenant d’amis artisans-vignerons de Touraine tels Thierry Puzelat, Hervé Villemade et René Mosse. Ses vins sont tout simplement mis en Vin de France puisqu’il s’est « tanné » de se battre pour l’appellation en refusant de laisser tomber sa vision de faire des « vins de soif
Beau liquoreux bien équilibré
Tout est dans le titre...
Superbe liquoreux
45 EUR
Que du Bonheur + Coule Ma Poule
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Sul Q - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
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Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, le raisin a manqué et Fanfan s'est tourné vers ses copains d'une région viticole et très célèbre proche pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises dans cette région avec sa sœur Anne. Sul Q est une cuvée de vendanges (très) tardives de vieux cépages jurassiens. D'un formidable équilibre, ce liquoreux de grande classe est très complexe et long...
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