Château les Croisille nasce nel 1979 quando Cécile e Bernard Croisille decidono di piantare viti su una proprietà incolta. Novizi del mestiere, imparano sul posto e consegnano i primi dieci raccolti alla cantina cooperativa. Quindi collaborano con una famiglia di produttori di vino nel villaggio e imparano a vinificare. Vendono quasi tutto il loro raccolto al commercio per 10 anni. Fu nel 2000 che i Croisille vinificarono il loro primo vino con il nome di Château les Croisille dopo aver ristrutturato una casa e una cantina in rovina nel cuore del villaggio. L'arrivo dei loro figli Germain e Simon accompagnati dal loro amico d'infanzia Nicolas segnerà l'inizio di nuove ambizioni per l'azienda: produrre vini locali biologici e commercializzarli da soli. La tenuta è stata certificata biologica nel 2013 e verranno prodotte molte cuvée. La tenuta ha circa trenta ettari di vigneto, un grande parco giochi per sperimentare e produrre tutti gli stili di vino. Oggi la tenuta è certificata biodinamica e produce una decina di vini, prevalentemente rossi, anche se una piccola parte della produzione è riservata ai bianchi. La vendemmia è manuale e il lavoro in cantina è molto semplice: niente lieviti esogeni, niente input. Solo una piccola dose di zolfo quando necessario. Le aziende agricole sono rispettose del vino e privilegiamo i grandi contenitori.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Chateau Les Croisille
Nome vignaiolo/a:
Simon et Germain Croisille , Nicolas Bach
Paese:
Francia
Regione:
Sud Ouest
Denominazioni:
Cahors AOC, IGP Cotes du Lot, Vin de France
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Qualisud, Demeter)
Varietà di uva:
malbec, Malbec, Merlot, Chardonnay, Sauvignon

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<p>Le Ch&acirc;teau les Croisille est n&eacute; en 1979 quand C&eacute;cile et Bernard Croisille d&eacute;cident de planter des vignes sur un propri&eacute;t&eacute; en friche. Novice dans le m&eacute;tier, ils apprennent sur le tas et livrent leurs dix premi&egrave;res r&eacute;coltes &agrave; la cave coop&eacute;rative. Ils s&rsquo;associent ensuite avec une famille vigneronne du village et apprennent la vinification. Ils vendent la quasi-totalit&eacute; de leur r&eacute;colte au n&eacute;goce pendant 10 ans. C&rsquo;est en 2000 que le Croisille vinifient leur premier vin sous le nom de Ch&acirc;teau les Croisille apr&egrave;s avoir retap&eacute; une maison et un chai en ruine au c&oelig;ur du village. L&rsquo;arriv&eacute;e de leurs enfants Germain et Simon accompagn&eacute;s de leur ami d&rsquo;enfance Nicolas marquera le d&eacute;but de nouvelles ambitions pour le domaine : produire des vins bio, de terroir et les commercialiser par eux-m&ecirc;mes. Le domaine est certifi&eacute; bio en 2013 et beaucoup de cuv&eacute;es vont voir le jour. Le domaine compte une trentaine d&rsquo;hectares de vigne, un beau terrain de jeu pour exp&eacute;rimenter et produire tous les styles de vins. Aujourd&rsquo;hui le domaine est certifi&eacute; en biodynamie et produit une dizaine de vins, essentiellement rouge, m&ecirc;me si une petite partie de la production est r&eacute;serv&eacute;e aux blancs. Les vendanges sont manuelles et le travail au chai est tr&egrave;s simple : pas de levures exog&egrave;nes, pas d&rsquo;intrants. Uniquement une petite dose de soufre quand c&rsquo;est indispensable. Les &eacute;levages sont respectueux du vin et on privil&eacute;gie les gros contenants.</p>

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