Olivier Pithon si è trasferito nella tenuta nel 2001, con la sua mucca Lais, con l'obiettivo di produrre grandi vini del Rossiglione.

Situata a Calce, nei Pirenei Orientali, la tenuta oggi si estende su 19 ettari. Olivier Pithon è stato introdotto ai vini dal nonno materno e dal fratello maggiore (Jo Pithon), entrambi viticoltori. Quindi era naturale che venisse alla vigna. Attraverso le sue esperienze ha fatto incontri decisivi.

Prima a Bordeaux, con Stéphane Derenoncourt, rinomato enologo, che gli ha insegnato quello che non si impara a scuola: il fatto che la cosa più importante è fare i vini che piacciono. Poi nel Rossiglione: alla fine del 2000, mentre cercava un luogo dove impiantare la sua tenuta, beneficiò del patrocinio di Gérard Gauby, illustre enologo del Rossiglione.

Catalano d'adozione, Olivier si lasciò sedurre dal Rossiglione, da dove non se ne andò mai. al 2010, Olivier Pithon applica rigorosamente i principi della biodinamica. Ciò gli consente di evidenziare al meglio i suoi terroir di scisto e calcare. Appassionati di biodiversità, nei vigneti e nei terreni della tenuta sono presenti mucche e alcuni alveari.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Olivier Pithon
Nome vignaiolo/a:
Olivier Pithon
Paese:
Francia
Regione:
Roussillon
Denominazioni:
AOP Côtes du Roussillon, IGP Côtes Catalanes, AOC Côtes du Roussillon, Vin Doux Muté, Côtes Catalanes, Occitanie
Agricoltura:
Biodinamica (Biodyvin)
Varietà di uva:
Grenache Noir, Maccabeu, Grenache, Syrah, Grenache Gris, Grenache Blanc, Mourvèdre, Macabeu, Muscat, Carignan, Vermentino

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<h2 class="pt-3 pt-1">Olivier Pithon s'est install&eacute; au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon.</h2>
<p>Situ&eacute; &agrave; Calce, dans les Pyr&eacute;n&eacute;es Orientales, le domaine s&rsquo;&eacute;tend aujourd'hui sur 19 hectares. Olivier Pithon a &eacute;t&eacute; initi&eacute; aux vins par son grand-p&egrave;re maternel, ainsi que par son grand fr&egrave;re (Jo Pithon) tous deux vignerons. C&rsquo;est donc naturellement qu&rsquo;il est venu &agrave; la vigne. Au travers de ses exp&eacute;riences il a fait des rencontres d&eacute;terminantes.</p>
<p>Tout d'abord dans le Bordelais, avec St&eacute;phane Derenoncourt, vinificateur renomm&eacute;, qui lui a appris ce qu'on apprend pas &agrave; l'&eacute;cole : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il b&eacute;n&eacute;ficie du parrainage de G&eacute;rard Gauby, illustre vigneron du Roussillon.</p>
<p>Catalan d'adoption, Olivier a &eacute;t&eacute; s&eacute;duit par le Roussillon, d'o&ugrave; il n'est jamais reparti. epuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversit&eacute;, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.</p>

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