Nato da un desiderio di indipendenza e un desiderio di libertà, il Vignoble du Rêveur è un nuovo capitolo della storia del vigneto di famiglia del nostro nonno materno. Nessun acquisto di uva, solo la verità dell'uva dal nostro vigneto; insomma un sogno contadino! Per tutta la vita, nostro nonno ha combattuto per la sua indipendenza, la sua unica vera libertà! Servire questa vigna è oggi un tributo a questa lotta, a questo ideale e ad un'estensione del suo sogno. Rifondare questo sogno, ricostruire un futuro senza restrizioni, reinventare il vino nella sua definizione, rompere i codici, diffondere i muri e aprire gli occhi, per dire che tutto è possibile! Solo un filo, quello della natura come verità universale, quello che non imbroglia! È naturale che l'intero vigneto sia stato riconvertito in agricoltura biologica e biodinamica, in definitiva così a lungo dominante nella storia dell'agricoltura se facciamo un passo indietro! Avendo gradualmente conquistato la vigna nel tempo, alcune annate biologiche conviveranno per un po 'con altre ancora in conversione. Il sognatore sonnecchia a malapena, il sogno è solo all'inizio, tante cose ancora da testare, da riscoprire. Un progetto per gli anni a venire: riprendendo il controllo delle vinificazioni di macerazione per le nostre uve bianche, la cuvée "Singulier" è una prima bozza! La rimozione dello zolfo per questi vini strutturati naturalmente è l'ideale!

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Vignoble du Rêveur
Nome vignaiolo/a:
Mathieu Deiss & Emmanuelle Milan
Paese:
Francia
Regione:
Alsace-Lorraine
Denominazioni:
Alsace
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Gewürtztraminer, Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling, Gewurtztraminer, Muscat, Pinots, Pinot Noir, Cepages Blancs, Pinot Blanc, Pinot d'Alsace

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Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de notre grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de notre propre vignoble; en somme un rêve paysan ! Le vignoble s'étend sur 7 hectares sur la commune de Bennwihr..

Toute sa vie, notre grand-père lutta pour son indépendance, sa vraie seule liberté ! Servir ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve. Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible!

Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été re-converti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement si longtemps dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelques temps avec d’autres encore en conversion.

Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

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