Abbiamo due obiettivi, sublimare la terra e democratizzare il buon vino dalla vinificazione naturale. Vogliamo che il maggior numero possibile di piccoli produttori possano vivere di agricoltura biologica, nel rispetto del suolo e di un lavoro di qualità.
Creiamo una rete di viticoltori impegnati.
Sono tutti certificati biologici, rispettano specifiche rigorose e non applicano pesticidi sintetici, insetticidi o diserbanti nelle loro viti. Le uve vengono raccolte a mano per promuovere la qualità, come i legami sociali, l'energia umana e le celebrazioni che la vendemmia crea. Dopo una macerazione sistematica per i rossi o arancioni, occasionale per i bianchi, le uve vengono pigiate.
I succhi vengono semplicemente messi in tini, tini e botti, poi lasciamo che il succo si esprima.
Oltre ad alcune annate effimere, vi offriamo una gamma permanente di 5 vini. Un Bianco, un Rosso, un Arancio, un Pet Nat ed un Rosé.
Ogni annata presenta in etichetta un carattere originale che non cambia, a differenza del suo contenuto che evolve nel tempo a seconda delle diverse partite. Tutti seguono le stesse specifiche.
I gusti variano, ma il contesto, le ragioni che spingono ad aprire un tipo di bottiglia di Pépin sono invariabili.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Pépin Vin
Nome vignaiolo/a:
Jean Dietrich, Pierre Dietrich, Sarah Hilzendeger, Pierre Sanchez, et Xavier Couturier
Paese:
Francia
Regione:
Alsace-Lorraine
Denominazioni:
Vin de France
Varietà di uva:
Pinot Noir, Auxerrois, Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Gris, Muscat, Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah, Pinot Gris & Sylvaner, Pinot Auxerrois, Chardonnay

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Nous avons deux objectifs, sublimer la terre et d&eacute;mocratiser le bon vin issu d'une vinification naturelle. Nous souhaitons que le maximum de petits producteurs puissent vivre d'une agriculture biologique, respectant les sols et un travail qualitatif.
Nous r&eacute;alisons un maillage de vignerons engag&eacute;s.
Tous sont certifi&eacute;s bio, respectent un cahier des charges strict, n'appliquent aucun pesticide, insecticide ou d&eacute;sherbant de synth&egrave;se dans leurs vignes. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main pour favoriser la qualit&eacute;, comme le lien social, l'&eacute;nergie humaine et les f&ecirc;tes que cr&eacute;ent les vendanges. Apr&egrave;s une mac&eacute;ration syst&eacute;matique pour les rouges ou les oranges, occasionnelle pour les blancs, les raisins sont press&eacute;s.
Les jus sont simplement mis en cuve, en foudres et en tonneaux, puis nous laissons le jus s&rsquo;exprimer.
En plus de certaines cuv&eacute;es &eacute;ph&eacute;m&egrave;res, nous vous proposons une gamme permanente de 5 vins. Un Blanc, un Rouge, un Orange, un Pet Nat et un Ros&eacute;.
Chaque cuv&eacute;e pr&eacute;sente un personnage original sur son &eacute;tiquette qui ne change pas, contrairement &agrave; son contenu qui &eacute;volue au fil des arrivages en fonction des lots qui diff&egrave;rent. Tous suivent un m&ecirc;me cahier des charges.
Les go&ucirc;ts varient, mais la trame, les raisons qui vous poussent &agrave; ouvrir un type de bouteille P&eacute;pin sont invariables.
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