La nostra azienda è stata fondata nel 2011 e da questo momento stiamo lavorando su 18 ettari sul versante sud di Szent György-hegy. L'obiettivo principale è riscoprire vitigni ungheresi non ricordati e scoprire il potenziale del nostro terroir vulcanico. Tutti i vigneti sono di nostra proprietà, coltivati con pratiche biodinamiche dal 2014, certificati biodinamici dal 2020. Il lavoro in cantina è così semplice e programmato secondo il calendario lunare. Al momento della raccolta si lavora sodo, poi è riposante e tranquillo. Ci concentriamo principalmente sul modo di lavorare l'uva che deve essere molto dolce e al momento giusto. Evitando l'utilizzo di pompe ogni passaggio avviene per gravità, il numero di travasi è massimo 3 con l'imbottigliamento compreso. Per programmare i lavori in cantina utilizziamo un calendario lunare e valori di intervallo di marea.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Bencze Birtok
Nome vignaiolo/a:
István Bencze
Paese:
Ungheria
Denominazioni:
Badacsony
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Bio Garancia, Demeter)
Varietà di uva:
Riesling, Kéknyelü, Chenin Blanc, Furmint (, ), Hárslevelű (, ) and Kéknyelű (, Pinot Noir, Hárslevelű, Kék bakator, Cabernet Sauvignon, Blauburger, Zerbino, Rózsakő, blaufrankisch, Furmint, Pinot noir, Pinot Blanc, Rhine Riesling

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