Guillaume è un giovane enologo (figlio del nipote del famoso Pierre Overnoy) che conduce la sua tenuta di famiglia con energia, visione e competenza, nel rispetto delle tradizionali pratiche di vinificazione della denominazione Côtes du Jura. Ancora ventenne, è già un esperto enologo grazie alla guida di suo padre, Jean-Louis. La tenuta, situata nel comune di Orbagna, ha ottenuto la certificazione biologica nel 2016 ed è composta da 5,5 ettari di vigneto, impiantati con cinque varietà classiche: Chardonnay, Savagnin, Pinot Nero, Poulsard e Trousseau. Dalle sue piantagioni di Savagnin, Guillaume produce un Vin Jaune, uno stile ossidativo di vino bianco, che combina potenza, complessità e lunghezza straordinaria. Ora sta anche producendo la sua birra, commercializzata con il nome di Bières Overnoy. La produzione è limitata a causa delle difficili condizioni climatiche della regione, inclusi periodi di gelo e grandine.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Domaine Overnoy
Nome vignaiolo/a:
Guillaume Overnoy
Paese:
Francia
Regione:
Jura
Denominazioni:
AOC Côtes du Jura, Côtes Du Jura, Vin De France, Crémant du Jura, Jura
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Chardonnay, Savagnin, chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir

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