Inserrata è una azienda vinicola biologica a conduzione familiare fondata nel 1997 a San Miniato in Toscana

Inizialmente focalizzata sulla produzione di olio extravergine d'oliva, l'azienda ha progressivamente ampliato la sua attività verso la viticoltura, ottenendo la certificazione biologica nel 2005.

Attualmente, Inserrata coltiva circa 10 ettari di vigneti, dove crescono varietà come Sangiovese, Merlot, Chardonnay, Vermentino e Trebbiano. La produzione annuale si attesta intorno alle 20.000 bottiglie di vino e 1.000 litri di olio EVO. L'azienda adotta metodi di coltivazione biologici, utilizzando tecniche come il sovescio e limitando l'uso di zolfo e rame per la protezione delle viti. La raccolta delle uve viene effettuata manualmente. In cantina, Inserrata predilige fermentazioni spontanee o con l'uso di pied de cuve, controllando per alcuni dei vini le temperature. La chiarificazione avviene con albumina di produzione propria, mentre l'uso di solforosa è limitato. Prima dell'imbottigliamento, i vini subiscono un filtraggio non sterile.

La gamma di vini prodotti da Inserrata comprende diverse etichette IGT:

Insieme (Merlot).

Inebriante (Rosato Sangiovese).

Inusuale (Bianco Sangiovese).

Intrigo (Chardonnay).

Inedito (Chardonnay affinato in barrique).

Insolito (Trebbiano fermentato in anfore).

L'azienda si distingue per il suo approccio biologico e l'attenzione al terroir, con un recente focus sulla produzione di vini bianchi e rosati, scelta influenzata dalla presenza di fossili e calcare nel terreno. Questa filosofia produttiva riflette l'impegno di Inserrata nel valorizzare le caratteristiche uniche del suo territorio e nel produrre vini che ne siano autentica espressione.